La otra noche me apetecía cenar una deliciosa sopa de remolacha. Ya sé que a muchos os tira para atrás el sabor de la remolacha, pero a mí en sopa y con pescado me parece una delicia. De hecho, la vi en mi cabeza e incluso la saboreé antes de hacerla. La crema de remolacha pide pescado a gritos; normalmente la pongo en cenas o reuniones con huevas de salmón y en chupito, pero al ver los boquerones en vinagre en el frigo cambié de idea. Además era un anodino día de semana y encima cenaba sola, como casi siempre últimamente; pero ya sabéis que me encanta cocinar para mí sola. De hecho, creo que inventé el carpe diem en alguna reencarnación anterior.
Pero claro, ¿qué poner de segundo? Pues una tortilla de patatas, pero con algas, para que acompañe mejor con el sabor a pescadito. Me hubiera encantado hacerla con algas frescas, pero no había en el super y me conformé con las nori que tenía para el sushi. Así que la cena quedó así:
1. Sopa de remolacha con boquerones y queso feta al eneldo
2. Tortilla de patatas con algas.
1. La sopa de remolacha es muy fácil de hacer ya que las remolachas se compran cocidas. Las partimos y las rehogamos con caldo de carne ligero. Comprobad que no esté fuerte de sabor el caldo, porque si no, nos cargamos el delicioso sabor dulzón de la remolacha. Qué colorcito tiene y qué suavita sale.
ponemos la crema fría en la base del plato y encima los boquerones en vinagre, que nunca sé si ponerlos hacia arriba o hacia abajo. A continuación, maceramos con eneldo fresco y aceite unos daditos de queso feta y se los colocamos encima. Ummmm...buenísismo.  |
| No pongáis mucho eneldo, que es muy abusón de sabor. |
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| Os va a sorprender el sabor combinado..... | http://alimentos.cc/remolacha |
Os dejo el enclace para que flipéis con las propiedades de la remolacha, que es excelente para el corazón...y la verdad, que el mío se recuperó después de cenar....(guiño)
2. La tortilla de patatas no tiene misterio. Sólo necesitáis agragarle el alga nori, picadita a la mezcla de patatas ya fritillas y huevo:
No me gusta que se queden crujientes, sólo cocidillas. 
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| Me ha quedado un poco tostadita, pero estaba muy suave y apropiada para un segundo plato tras la sopa con boquerones. |
En fin, otra idea para que cuando todo os vaya mal, os sintáis especialmente mimadas!!!
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