Cenando en San Valentín con MASSIVE ATTACK





 Cenaremos escuchando esta canción: una de mis favoritas de amor!!!
El día de San Valentín preparé esta pasta para mi hermana y su maridito, que están muy enamorados. Os confieso que me quedó un poco entera y es que cuando la pasta está hecha de diferentes cosas, no hay que fiarse del tiempo de cocción del paquete. Error de cocinera novata!!!!

no había con forma de corazón...ohhh

Como es una noche especial, pues pasta elegante. Los ingredientes serán: cava, sucedáneo de caviar y confitura de pétalos de rosas. Pondremos un poco de cebolla blanca que es dulce para hacer la salsa. La rehogamos en mantequilla y le añadimos cava, que reduzca, y al final el caviar de los dos colores, por eso de la alegría. Pero muy poico tiempo, para que no se deshaga....La confitura la añadimos al final y un toque....que le va a dar muy buen olor....




la próxima vez, estarán mejor!!!!!




¿Te falta tiempo para hacer la comida? No te estreses: Fideos de arroz + Mogwaii!!!





Aquí os dejo otra recetita rápida de hacer. Se tarda muy poco y es muy resultona. 
Salteamos las gambas y los espárragos por un lado y cocemos los fideos con caldo de pescado que tenía hecho por otro. Si no tenéis caldo preparado, podéis hacerlo con las cáscaras de las gambas y algo de verdura o si no, los cocéis en agua. Van a estar igual de buenos, pero siempre  salen más sabrosos en caldo. No necesitáis complicar mucho el caldo. podéis poner las cáscaras de las gambas en un colador e introducirlo en la olla donde herviréis los fideos. Retiráis el caldo cuando hierva y añadís los fideos, que deben estar así 4 minutos. En realidad, tarda los mismo que la canción de Mogwai en cocerse. Estos fideos ya los tenéis en otras entradas. Son muy nutritivos y fáciles de combinar. A continuación, salteamos los fideos en la sartén con las gambas y los espárragos y añadimos un pelín de soja, pero sólo un poco, porque no quiero cambiarles el color. Se ponen marrones. 
Estos fideos piden soja con otra receta, como con el atún y la papaya. SECRETO: añadir un poco del caldo en la sartén para que no queden muy secos. Realmente delicioso y muy sano, porque no lleva ni sal. Cuando uséis la soja no pongáis sal. 
Buen apetito: los acompañaremos con una música suave, como esta canción de Mogawi: http://www.youtube.com/watch?v=yC_3alnTE9g


Los fideos de arroz son una comida muy sana, ligera y fácil de preparar. La cocción es de 4 minutos y estarán  listos en 10. Los puedes acompañar de lo que quieras, verdura, carne o pescado. A mí particularmente me gustan con gambas y espárragos verdes. Otra opción es atún y papaya…ummm. Los prepararé esta semana para que los veáis.

Los espárragos verdes se encuentran entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este alimento contienen tan sólo 20,84 kcal.
Las gambas son un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, así como bajo en grasas. Los niveles proteínicos que se pueden encontrar en su organismo alcanzan los 21 gramos de cada 100 de porción comestible, su valor energético es muy bajo, apenas del 2 al 5% de grasa, proporcionando entre 65 y 105 calorías (dependiendo de la variedad) cada 100 gramos.
 Los grupos de vitaminas que aportan las gambas son principalmente B y E, mientras que entre los minerales destacan el fósforo, calcio y hierro.



Si añadimos soja, cambian de color.

Creo que se ve muy sano y natural. Además os sirve para los que hagáis dieta.



Salva tierra, mar, aire y fuego....en honor al nacimiento de mi sobrino!!!! Ensalada de vieiras con salsa de granadas

Voy a prepara una ensalada en tu honor, Salva. Hoy has nacido y por eso, debemos celebrarlo con una buena cena.  Quería presentarte los cuatro elementos.. porque tendrás una vida llena de experiencias agradables. Tengo muchas cosas que enseñarte y muchas historias que contarte...pero mientras creces, intento poner en un plato un poquito de lo que tienes aldrededor.  He visto tu carita con dos horas de vida y sé que serás un niño con mucha personalidad.  Entonces necesito algo con cuerpo y algo con clase.  Haremos una ensalada de vierias sobre salsa de granadas a los cuatro elementos:

 1. Tierra.... Un poco de mi ciudad, del sur, la granadas de mi huerto. Desgranaremos juntos miles de historias de héroes y guerras  y de tiempos en los que el honor estaba de moda. Y tu mamá te contará por qué su tierra es tan especial. Disfrutarás del amor  a ella.
2. Mar...Un poco de tu norte: vieiras. Es un mar que te queda cerca y seguro que surfearás con tu papi por él. Conocerás los secretos que esconden las agua porque bajarás profundo a conocerlas y verás cosas que te harán sentir como cuando nadabas en líquido amniótico.
3. Aire.....Escucharás el silencio y apreciarás la suavidad de la brisa, pero también sentirás huracanes en tu interior.....Vivirás de él, así que pondremos aire de jengibre porque serás un hombre de mundo, que sabrá apreciar los sabores y lugares exóticos.
4. Fuego...porque te mostraré los peligros que encierra el mundo y el mal que hay en las cosas para que aparendas a sortearlos.

 

Ensalada de vieiras con salsa de granadas
1. Tierra: espárragos trigueros,brotes de ensalda y granadas
2. Mar: vieiras
3. Aire: jengibre con lecitina de soja.....algo que no puedo enseñaros porque no salió en las fotos, pero creédme que queda muy bien. Adjuntaré la foto otro día.
4. Fuego: caramelizaremos un poco de foie para presentar la llama.

  Lo primero, elegir unas granadas que no estén muy buenas, porque si no, es mejor comerlas tal cual. Además, aunque normalmente la salsa queda muy hello kitty, de color superrosa, como le vamos a poner un vinagre espectacular, va a cambiar de color...quedará marrón: qué tal un reserva 12 años balsámico??? Es una ocasión especial ¿no?

 
Vinagre para ocasiones muy especiales
Granadas de mi huerto de Nihuelas

Mar
a continuación, rehogamos las vieiras con mucho primor..........y salteamos junto a ellas los espárragos trigueros.
 
Caramelizaremos un dadito de foie, lo justo para darle cuerpo, pero no para matar el sabor de la vieira. 
Fuego
Bañaremos todo en la salsa de granadas y a continuación pondremos encima las vieiras salteadas y el foie pegado a ella, nunca una dama sin su caballero.

 

 

 
Tengo que ser más rápida  con la cámara........el aire!!!!

 
Ummmmm

La combinación queda justa de sabores y si quisiérais ponerle algo de fruta para completar, debería ser un poco de mango  o manzana, que casan muy bien con los otros sabores, pero no piña, que es muy abusona.
Pondremos un buen vino, escucharemos una nana mientras cenamos de Enrique Morente (http://www.youtube.com/watch?v=3quItKpEyVM) y cenaremos planeando tu incorporación a las tardes con tus hermanito Juan y tus primos, nuestros clásicos Jiménez: tardes de merendar tortitas con batidos de helado; interminables sesiones de defogue bailando a Fangoria o escuchando la canción de besos en el coche.....Te esperamos  para pasarlo muy bien contigo. Happy born!!!!!!