Burguer CreepydeLuxe



Hace tiempo que me preparé una hamburguesa estupenda y aún no os la había enseñado. Como soy una creepy, no me apetecía la típica, así que preferí usar una carne de cerdo estupenda. Me preparé una Hamburguesa de presa ibérica con pimientos asados. Sabía que tenía que estar deliciosa, entonces me la comí escuchando mi canción favorita de Radiohead.
 
Los pimientos estaban asados en chimenea, por lo que la calidad de la carne no podía ser menos. La combinación de presa y pimientos es un lujo, lujo.





 





El aliño consistió de cilantro y albahaca frescas, cebolla roja picadita y una yema de huevo para ligarlo todo. El pan, el llamado de alcachofa, buenísimo.
 La hamburguesa quedó así...ya sé que no está muy seca y es porque no quise escurrir mucho el aceite de los pimientos para que estuviese muy jugosa.Y entre eso y el jugo de lo blanco de la carne, la hice en el horno, ya que estaba caliente de los tomates, y podía ir regándola con su jugo. Ya sé, ya sé...ESO NO ES UNA HAMBURGUESA ...diréis...Pues para mí porque I'm a creep...I'm a weirdo...
Las puse al horno y a vigilar...y a regarlas...

Por otra parte, elegí el queso Masdam para rallar, unas hojas de lechuga y la base de tomate asado con albahaca fresaca. ¿YA? no, queda el toque mágico: vinagreta de mostaza y miel!!!!!

                              
Mientras asé dos tomates kumato para la base... 


     
 
 
Con todo esto no podía estar nada mal...y con ese aspecto me la comí......Le puse el tomate asado en la base con su hoja de albahaca, la hamburguesa o lo que sea esto encima. Las hojas de lechuga y el queso encima coronado con la vinagreta.  

 


Su vinagreta coronando:
 Ah ...y el pan calentito.....
 
Me encanta este tostador...el pan sale estupendo....
 
 
 
 
 BUEN PROVECHO.....
 
SUGERENCIA: creo que con un poco de queso de cabra en rodaja fina y un poco de manzana asada, estaría mucho más buena...La presa pide el queso de cabra a gritos, pero no tenía y le puse otro.
 

S.O.S: no puedo dejar de pensar en la gente que lo está pasando mal estas fiestas y todo el año. Por favor,  os animo a  que os acerquéis a cualquier parroquia a dejar comida para los más necesitados.

También aprovecho para felicitar  a la organización Cáritas, cuya labor conozco bien  y a los bancos de alimentos y a todos sus voluntarios, que están desbordados de trabajo. Os  dejo información aquí para que contactéis con ellos y colaboréis con vuestra vecinos más  necesitados.  http://www.bancoalimentos.org/     Pero basta con escuchar las noticias para saber que hay muchísima gente concienciada y ayudando y donando dinero y alimentos.  Ya que está claro que el mundo lo gobiernan los malos, felicito  a la buena gente que hay en este país.   Porque, como dice Radiohead, el mundo es bonito y tú especial:

When you were here before
Couldn't look you in the eye
You're just like an angel
Your skin makes me cry
You float like a feather
In a beautiful world
I wish I was special
You're so fucking special

But I'm a creep
I'm a weirdo
What the hell am I doing here?

 
 FELIZ NAVIDAD A TODOS

Master class benéfica entre amigos!!!



Ayer estuve por primera vez en una clase de cocina. Desde luego no será la única. La experiencia fue  agradable por varios motivos:
1. porque era una causa benéfica, que hace mucha falta
2. por ser mi primera clase de cocina
3. por estar entre amigos cocineros a los que admiro
4. porque estaba organizada por la escuela de cocina de Granada y el grupo de cocineros granadinos     4.0. Si no los conocéis os dejo un enlace para ello. http://www.granadahoy.com/article/granada/1229430/granadinos/nuevo/codigo/honor/la/cocina.html

Nuestro grupo asistió a la clase de Chechu G.Díaz y de David Reyes, del restaurante Saffron  (http://www.eltenedor.es/2_restaurante/restaurante_Granada/restaurante_Saffron_/5773/?)gclid=CNfR8bfhkrQCFebLtAod3EkAuA y del también cocinero de Paladar. Muy interesante y divertido todo.


Aprendimos a cocinar un:

  1. Cremoso de tomate con  con caballa en escabeche y verduritas crujientes.

2. Tajine de cordero segureño a la miel de Sierra Nevada y puré de berengena ahumado.
















3. Una originalísima lata de champiñones en vinagre con chips de verduras.

4. Para el postre:  Mousse de queso fresco con ciruelas pasas al Pedro Ximénez

Es un estupendo menú para Navidades..si queréis la receta os la paso rápidamente.

Lo que más me gustó fue probar luego los platos claro, con lo golosa que soy.....
Conté con la compañía del también cocinero y amigo Elías Nauj y el agradable encuentro con José Álvarez, del restaurante La costa de Elegido (http://www.restaurantelacosta.com/es/), con estrella Michelín y al que admiro mucho. Con él degustamos y comentamos las tapas que se habían preparado en las diferentes aulas. Y supongo que es por eso que se me quedó cara de estar en el paraíso:

 (vaya fotos te tiran algunos...más vale poner excusa hombre!!)

Había muhcas más delicias por ahí:
 
 
 
El año que viene no me lo pierdo!!!!
Gracias por contar conmigo!!!

NO HAY PAN PARA TANTO CHORIZO

Ayer decidí dedicar mi entrada del blog a todos los chorizos de España y el título viene de las notas del movimiento del 15M. El 15 de mayo del 2011 llegué a la puerta del sol después de un mes en el extranjero y me encontré con que esos jóvenes españoles a los que se acusaba de no hacer nada y estar todo el día de botellón  ya habían vislumbrado lo que se venía encima y estaban actuando.
Luego se les unieron abuelos y gente mayor charlando sobre la indignación que  sacudía al país. Hoy la indignación está en su auge y sigue en casi todos los sectores de la sociedad aumentando proporcionalemnte a ritmo de decretazos gubernamentales y aprobación de leyes propias de 1890.  La crisis europea es un hecho, la de valores y la económica, así como el agotamiento del sistema neoliberal capitalista y también es un hecho la corrupción que hay en este país y en los llamados pigs. 

Esta entrada es un grito de indignación porque nadie va a la cárcel. ¿por qué no van a la cárcel los políticos que han aprobado macroinfraestructuras inecesarias y los responsables de los órganos de control que han mirado para otro lado? ¿por qué en este país ningun banquero va a la cárcel? ¿ni ningún defraudador fiscal? ¿ni los que incumplen sus promesas electorales? ¿ni los que colaron las preferentes? ¿ni el responsable del banco de España ni los ladrones de las empresas públicas del estado ni los políticos ni los famosos imputados en escándolos financieros ?
así podríamos seguir horas....qué vergüenza!!!! En este país se premia el robar desde siempre. Es un hecho.
 

 Por eso la pasta (money, parné,guita, flusflus, leuros,.....) hay que comérsela hoy con cerdo. El mejor, claro, que aquí los ladrones van a lo grande porque los que roban poco sí que van a la cárcel. Elegimos un buen chorizo de cantimpalo, que estáde muerte y otra parte del cerdo que me vuelve loca y es el tocino ibérico.



La salsa de calabaza
 La base sin salsa de tomate, porque seguimos en temporada de calabaza. y como mi sopa favorita es de calabaza con chorizo, panceta  y parmesano, usé los mismos ingredientes para la salsa.  
 
Freímos el Chorizo de Cuenca con ajos
 
Tocino ibérico de los mejores cerdos y tierras de España: ummmmmm




Mezclamos con la pasta, le rallamos el queso parmesano y al horno una vez cocida la pasta.


 



Um...de cerca qué rico eh?

se llama Quinin y es tan mono que hasta entra en el bar de su pueblo: VIVA QUININ OTROS CINCO SANMARTÍN