La joya de la corona!


Éste  es el diamante más valorado del mundo...y ésta una maravilla de Cartier: 
pero en mi casa, la joya de la corona son los calamares rellenos!!! Y es lo que hay. Por cierto que si os encontráis esta pieza, se me perdió hace unos años. Sed buenos y devolvédmela, que es fácil de reconocer si la veo...¿eh?
Volviendo a los calamares, vamos a ver cómo se limpian primero:
Y ésas son las partes del calamar que nos van a servir para el relleno.
Esto (aletas y patitas) nos va a servir de relleno junto con lo demás. 
A continuación vamos a darle la vuelta como en el video. Mi incursión en el mundo del video con trípode en la cocina ha sido por la importancia de enseñaros el truco. Así que si observáis que se ven mal o algo, me lo decís y los borro. Por ahora  se medio ven bien en mi ordenador. 
  
Una vez que les hemos dado la vuelta los vamos a rellenar. El relleno serán sus patitas y aletas, bien picaditas, perejil, ajo, huevo duro y miga de pan. Todo esto lo ligamos en un bol con un huevo crudo.

A continuación los enharinamos y freímos un pelín. Cuanto más pequeños son, más tostaditos se quedan. Aunque cuanto más pequeños, más difíciles son de rellenar.


Los sacamos y reservamos cuando estén y en ese mismo aceite vamos a hacer un sofrito de una cebolla, un pimiento y un tomate. Yo le pongo dos de cada y así tengo la salsa hecha para el acompañamiento. 
 Una  vez hecho el sofrito, añadimos a la cazuela los calamares y un vasito de agua, su sal y pimienta y los dejamos cocer a fuego lento.
la verdura casi deshecha y la salsa marrón es síntoma de que ya están.
El tiempo dependerá del tamaño de los calamares, pero unos 30/40 minutos estará bien. Pasado ese tiempo, los sacamos y pasamos la salsa. 


El color es amarillo por la luz halógena de la cocina,creo.   ¿veis coo la boca del clamar see ha cerrado sobre sí misma? Así no necesitaremos palito ni nada.
La salsa nos sirve para el acompañamiento. para mí el ideal es un poco de pasta  fresca o arroz blanco. 
Siento que no os guste el mantel, pero plástico, terraza= comodidad.

Ésta es la joya de mi casa

Y así queda cortadito: todo un señor, no me digáis!!!!
Y encima baratos: lo tiene todo la joya esta.
Disfrutad!!!