Estamos en temporada de higos Isabel. Además, ha empezado la segunda temporada de la serie televisiva dedicada a Isabel la Católica. Es increíble que, además, los higos de esta época del año se llamen así por esta reina precisamente. Cuentan que cuando vino a la guerra de Granada, vio una higuera inmensa y deseó probar su fruto. A partir de ahí y como le gustó mucho, se puso de moda en la época de la España reconquistada o al menos, en la Granada que Boabdil regó con sus lagrimones antes de partir para el exilio; pero no es la única mujer de la familia relacionada con los higos, ya que su madre, Isabel de Portugal terminó con el poder de Álvaro de Luna (el mismo que se le aparecía después de muerto a la pobre...qué sufrir) y también cuenta la leyenda, que este noble no quiso conquistar Granada y aunque ganó la batalla de La Higueruela (guiño), hizo un paripé ante Enrique IV porque fue sobornado por los moros con un carro de higos y oculta en cada uno, una moneda de oro. Sea como fuere, verdad, mentira, historia o leyenda, rumorología o venganza intrigante, madre e hija conocían este fruto, como todas las culturas de la época, ya que es de los más antiguos conocidos...(sobre el 9000 a.C se zampaban ya.....) Así que me dejé la cena preparada antes de bajar a gimnasia y cuando volví a casa, me senté a cenar y ver la serie junto con mi wassap claro, ya que tenemos un grupo de chat para comentarla o para dudas de historia.
En realidad, lo único que quiero enseñaros es el canapé, que cogí de una revista de algún peródico y siempre que los pongo tiene mucho éxito por su original combinación. Las verduras y frutas de temporada, como la serie (sonrisa....ay cómo enganchan los emoticonos...vamos a terminar escribiendo como los mimos...jajaja) fueron los protagonistas: los higos, el calabacín, las uvas y los pimientos rojos. Qué alegría de otoño!!!!
Con ellas hice cuatro aperitivos:
1. Canapé Isabel de higos de mi higuera...
2. Crema fría de calabacín de mi huerto
3. Queso con uvas
4. Pimientos asados
1. Crema fría de calabacín y queso. Todo de mi huerto: el feo calabacín, el perejil, los puerros y la cebolla. Esta variedad se pone fea de gorda, pero qué ricos están en sopa madre. Ahí tenéis los ingredientes en la foto.
Ya sabéis hacer sopas frías, pero por favor, no pongáis caldo de pollo a esta maravilla del paladar. La hacemos calentita, con su puerro y cebolla rehogados y entonces rehogamos el calabacín también cortadito y le añadimos agua pra cubrirlo. 20 minutos de coción y esperamos que no esté tan caliente para batirlo junto con unos 8 quesitos. Pimienta blanca, un poco de sal y al frigorífico.
¡Cómo cambia el sabor del perejil recién cortado!!!
2. El canapé real lleva estos ingredientes: menta fresca y recién cogida, queso de cabra y bacon.
Lavamos bien y cortamos el culito y la cabecita, los partimos en dos y con el dedo metemos un poco de queso de cabra, una hoja tal cual de menta y un poco de bacon:
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| ¿véis el agujerito? |
Queda así:
Mas cerca... |
3. Y lo demás, de lo más habitual en una mesa mediterránea...¿no? uvas negras, qué tentación, qué sabor.....con taquitos de queso y un toque de tomillo.
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| Uvas de mis viñas |
Es increíble la de cosas que nos da la buena tierra en otoño. Y así sí se puede disfrutar de una serie y de los amigos on line:
luego por un vaso batidor
Una vez hecho el sofrito, añadimos a la cazuela los calamares y un vasito de agua, su sal y pimienta y los dejamos cocer a fuego lento.
